Implantée dans le Beaujolais depuis plus de 35 ans, la Maison Jean-Michel Guillemot est une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal. L’entreprise regroupe 3 boutiques de boucherie, charcuterie, traiteur ainsi qu'une activité de traiteur organisateur de réceptions reconnue.

Attachés aux traditions tout en cultivant une touche d'originalité avec son bœuf à la broche, la maison Guillemot élabore l'ensemble de ses produits à partir de matières premières locales rigoureusement sélectionnées. La qualité, l'authenticité et le goût sont au cœur de son engagement quotidien.

• Dans le cadre de son développement, L’entreprise recherche un(e) boucher(ère) expérimenté(e) et dynamique pour intégrer la boutique de Beaujeu afin de rejoindre l’équipe composée de 35 collaborateurs passionnés et engagés. Un deuxième poste s’ouvre également au sein de leur magasin de Villefranche sur Saône.

Les missions sont basées sur : 

• Découpage, désossage, et préparation des différentes viandes locales (bœuf, veau, mouton, porc « d’Angélique »)
• Réalisation de préparations bouchères et participation à la fabrication des spécialités de la maison
• Vérification de la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits dans le respect des procédures et normes d'hygiène alimentaire (HACCP).

Au-delà de l’activité en laboratoire, il est également demandé de :

• Mettre en valeur les produits en vitrine 
• Accueillir, conseiller les clients sur les morceaux, informer des modes de cuisson ou proposer les préparations adaptées afin de fidéliser la clientèle
• Participer à la gestion des stocks et aux approvisionnements et veiller à la propreté et au bon fonctionnement du laboratoire et de l'espace de vente